Vánoční recepty

Vánoční kapr na šalvěji - vánoční recepty

Suroviny: 700 g kapra, 300 g rýže, 5 lžic másla. 2 lžíce pražených mandlí, 2 lžíce rozinek, 2 lžíce citrónové šťávy, 50 ml bílého vína, 1 snítka čerstvé šalvěje nebo 1 lžíce sušené, sůl, mletý pepř, kari koření. Šalvěj opereme a lístečky nakrájíme najemno. Rozinky spaříme a potom namočíme asi na hodinu do bílého vína. Kapra opatrně vykostíme, maso nakrájíme na kousky, pokapeme citrónovou šťávou, osolíme, hustě posypeme bylinkami a v ledničce necháme asi 30 minut odležet. Mezitím připravíme rýži - důkladně ji propláchneme a scedíme, poté krátce orestujeme na másle, osolíme, okořeníme kari kořením, zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme asi 20 minut. Rybí filety zvolna opečeme na obou stranách na polovině másla. Až jsou hotové, přidáme do vypečené šťávy mandle a rozinky, prohřejeme. Podáváme s kari rýží.

Kapr ve zlatých šupinách - vánoční recepty

Suroviny: 600 g porcovaného kapra, 2 vejce, 30 g škrobové moučky, 100 ml mléka, 50 g hladké mouky, sůl, drcený kmín, 250 g kukuřičných lupínků, olej na smažení, citron. Porce kapra důkladně osolte a okořeňte trochou drceného kmínu. Nechte případně odležet v lednici. Z vejce, škrobu, mouky a mléka vyšlehejte řidší těstíčko. Osolte ho a také nechte chvíli stát, aby mouka dobře vázala. Pak porce kapra máčejte v řidším těstíčku, nechte ho lehce stéct a pak teprve vložte do mísy s pomačkanými kukuřičnými lupínky. Opatrně ze všech stran přimáčkněte lupínky k rybě. Následně jednotlivé kousky smažte v mírně rozpáleném oleji. Lupínky by při vysoké teplotě shořely. V pánvi kapra smažte jen tak, aby se osmahly kukuřičné lupínky.

Kapr na černo - vánoční recepty

Suroviny: 800 g kapra, 200 g kořenové zeleniny, 300 g sušeného ovoce, 50 g loupaných mandlí, 250 ml červeného vína, sůl, divoké koření, celá skořice, 60 g másla. Porce kapra osolte a nechte v chladu odležet. Krátce povařte červené víno s divokým kořením a skořicí. Na tenké nudličky nakrájenou kořenovou zeleninu, můžete použít i mraženou, překrájené sušené meruňky, švestky a jablka vložte do zapékací nádoby, zalijte vínem svařeným s divokým koření a skořicí (odvar z koření a vína scedíme přes sítko a tím odstraníme koření). Vše v mírné troubě rozpečte aby ovoce změklo. Poté do směsi ovoce a zeleniny zatlačte porce kapra kůží navrch. Na každou porci dejte plátek másla a posekané mandle. Následně pečte v troubě při 180 stupních cca 8 – 10 minut, podle velikosti porcí.

Kapr na pivě - vánoční recepty

Suroviny: 6 očištěných porcí kapra, sůl, mletý pepř, 250 ml světlého piva, 2 polévkové lžíce oleje, 1 středně velká cibule, citronová šťáva, 50 g másla, mletý kmín, sladká paprika. Kousky ryby osolíme, opepříme, pokapeme pivem (ne vším) a vložíme asi na hodinu do chladničky. Na oleji osmahneme na tenká kolečka pokrájenou cibuli a vložíme na ni porce kapra. Zalijeme zbylým pivem, mírně pokapeme citronovou šťávou, okořeníme kmínem a paprikou, přidáme máslo a na mírném ohni pomalu dusíme doměkka. Jako příloha se hodí bramborový salát, bramborová kaše nebo chléb.

Smažený kapr - vánoční recepty

K přípravě osmi porcí, v ideálním případě v domácím prostředí připravených filetů, tradičního vánočního kapra potřebujeme: sůl, hladkou mouku, 2 vejce, 0,2 litru mléka, strouhanku, olej na smažení, máslo a citron. Kapra potřeme citronovou šťávou, osolíme a necháme v chladničce odležet. Před zahájením smažení dáme do jedné misky hladkou mouku, do druhé rozšleháme mléko s vejci a do třetí strouhanku. Filety nebo jinak připravené porce z kapra osušíme a obalujeme postupně v mouce, vejcích a strouhance znovu v mouce a vejcích a na závěr zlehka ve strouhance. Obalené porce rozložíme na plochou mísu (neukládáme na sebe, aby porce kapra neprovlhly). V hlubší pánvi rozpálíme olej, vložíme porce kapra a pomalu smažíme po obou stranách, dokud vánoční kapr nezíská zlatavou barvu. Před podáváním můžeme jednotlivé smažené řízky z kapra mírně potřít rozpuštěným máslem a ozdobit kolečkem citrónu.

Plněný vánoční kapr - vánoční recepty

Suroviny: 1 velký kapr, sůl, česnek, kmín a různé koření dle chuti, 2 vajíčka, máslo nebo olej, žampióny, hrášek, oříšky, salám nebo klobáska, cibule, 2 rohlíky, banán a pomeranč na ozdobu. Nádivku připravíme tak, že dva žloutky vyšleháme s trochou másla, solí, česnekem a kořením a přidáme ořechy, houby, hrášek, nakrájený salám, cibuli a na kostičky nakrájené rohlíky. Ze dvou bílků vyšleháme sníh a smícháme dohromady. Neporcovaného vykuchaného a umytého kapra naložíme na jednu noc do soli, česneku a kmínu. Potom ho znovu trochu opláchneme, naplníme nádivkou, zašijeme, posypeme trochou koření, pokapeme olejem nebo máslem a dáme na 1,5 hodiny péct do trouby. Křupavého kapra pak celého přendáme na mísu, ozdobíme banánem a pomerančem a servírujeme.

Vánoční polévka z kapra - vánoční recepty

Suroviny: kapří hlavu, kapří ořez, jikry nebo mlíčí a další jedlé vnitřnosti, cibule, 150 g másla, 300 g kořenové zeleniny (mrkev, petržel, celer), pepř, zázvor, sůl, 50 g másla a 50 g hladké mouky na jíšku a petržel. Nastrouhanou kořenovou zeleninu a nadrobno nakrájenou cibuli osmažíme na másle. Poté, co zelenina zhnědne, zalijeme vodou a přidáme hlavu kapra a kapří ořez. Vše vaříme v mírném varu asi 20 minut. Potom polévku přecedíme přes síto a osolíme, ochutíme pepřem a zázvorem. Zahustíme světlou máslovou jíškou, vložíme jikry či mlíčí a vnitřnosti a povaříme dalších 10 minut. Po odstavení přidáme obrané maso z hlavy kapra a odřezků, petrželovou nať. Rybí polévku podáváme s na másle osmaženými kostičkami housky. Tradiční recept na českou rybí polévku pro štědrovečerní tabuli jsme připravili na základě publikace Český kapr ve zdravé výživě, kterou vydalo v roce 2003 Rybářské sdružení České republiky.

Rybí polévka - vánoční recepty

Suroviny na 4 porce: 2 petržele, 1 velká hlava, kosti, ploutve a ocas z jednoho kapra, 3 velké mrkve, cibule, 2 stroužky česneku, několik kuliček nového koření a černého pepře, sůl, petrželka. Dobře očištěnou hlavu, ocas, ploutve a ocas dáme do hrnce, přidáme na plátky nakrájenou zeleninu, rozpůlenou cibuli, česnek, sůl a koření. Zalijeme osolenou vodou a zvolna vaříme. Když je maso měkké, polévku přecedíme. Vývar podle chuti přisolíme a vložíme do něj obrané maso z hlavy. Doplníme opraženou houskou a petrželkou a podáváme.

Rybí polévka vánoční - vánoční recepty

Suroviny: rybí hlavy, rybí vnitřnosti, kořenová zelenina, cibule, muškátový květ, sůl, zelená petržel, rohlík nebo houska, trochu másla nebo tuku. Rybí hlavy povaříme, vyndáme a vývar přecedíme. V něm povaříme na drobno nakrájenou kořenovou zeleninu. Ve vedlejší nádobě obděláme na trošce tuku cibuli a na ni vložíme na kousky pokrájené vnitřnosti (mlíčí a jikry), osolíme a chvíli dusíme. Pak hotové vnitřnosti a kousky rybího masa z uvařených hlav vložíme do připravené polévky a povaříme. Nakonec přidáme trochu muškátového květu a zelenou petržel. Pokud nemáme jikry (které zahušťují polévku), vyrobíme si náhražku: na trošce másla do světle hněda opražíme (za stálého míchání) trochu krupice a nasypeme do polévky. Polévku podáváme s osmahlými kostičkami z bílého pečiva.

Vánoční bramborový salát - vánoční recepty

Suroviny: brambory, olivový olej, cibule, mrkev, celer, hrášek, kukuřice, sterilizované okurky, sůl, majonéza. Brambory uvařené ve šlupce oloupeme a nakrájíme na menší kostky. Na olivovém oleji podusíme cibuli, mrkev a celer (všechno nakrájené na kostky), hrášek, kukuřici a okurky. Všechno smícháme, osolíme a přidáme majonézu.

aktuality

Máte zajímavý tip na vánoční recepty? Podělte se s námi a vložte příspěvek. Zajímá nás, jaké vánoční recepty preferujete o Vánocích vy. Každá správná kuchařka má někd v šuplíku schované vánoční recepty třeba od babičky a jednou za rok je vytáhne. Někdo naopak preferuje vánoční recepty z exotických krajin. Jaké vánoční recepty preferujete vy? Na této stránce vám přinášíme nejčastější vánoční recepty českých kuchařek.

Detoxikace organismu - doplněk stravy Chlorella pyrenoidosa tablety pro vaše zdraví.